羊肉去膻味的最佳方法

　　羊羔具有溫補身體的功效，冬天吃羊肉比較好，但羊肉有很大的腥味，讓許多人無法接受，白白錯過了美味的食物，那么怎樣去除羊肉的腥味，怎樣去除羊肉中的腥味?

　　一、用浸去腥味。

　　蘿卜能去除腥味。

　　1.在蘿卜表面上戳小孔，同羊肉一起燉，然后加入適量的蔥、姜、酒等佐料。

　　2.待水煮沸后，可把羊肉撈出來，這樣不但能有效地去除腥味，還能補充羊肉中缺乏的胡蘿卜素和維生素，使羊肉吃起來不油膩，改善羊肉的食用口感。

　　二、米醋去腥味。

　　1.羊肉洗凈切塊，放入沸水中煮沸，再與適量的米醋一起燉煮，直到羊肉開鍋，就可有效去除腥味。

　　2.一般說來，1公斤羊肉能放1千克水，食醋1兩左右。

　　三、咖喱去腥味。

　　1.煮羊肉時，可加入一定量的咖喱粉，可有效去除腥味，還可帶點咖喱香味。

　　2.一般1千克羊羔肉1包或三分之二咖喱粉即可。

　　四、桔皮去腥味比較重。

　　1.煮羊肉的時候，先在鍋里加入一些干的桔皮，煮一分鐘，再把干的橙皮撈出來。

　　2.接著放入新的干橙皮，繼續烹調，橙皮能有效吸附羊肉的腥味。

　　五、核桃去腥。

　　烹調羊肉時，要不要挑幾個優質核桃，把核桃仁破了，放進鍋里，和羊肉一起燉，這樣能去除羊肉的腥味。