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            為什么要選寧夏鹽池灘羊肉,這幾個理由不得不服

            發布日期:2021-08-30 14:15:58 作者:admin 點擊:723

              鹽池灘羊肉是羊肉中的精品,概括起來如下:生存環境好,食用味佳,鮮香可口,營養品質優良,具有良好的保健功效,那么為什么要選寧夏鹽池灘羊肉,具體有哪些優勢呢?

              一、口感滑嫩。

              柔嫩程度反映了肉嫩程度,數值與嫩度成反比。較低的檢出值有利于羊肉的質量。結果表明,鹽池灘羊的切變力和內蒙細毛羊的切變力分別為23.7N、38.5N和11.06N,這表明鹽池灘羊肉較小尾寒羊和內蒙細毛羊呈現出較好的嫩度口感。

              二、鮮香膻味比較淡。

              有報道稱,羊肉腥味主要是草酸含量4-甲基辛酸和4-甲基壬酸所致,羰基化合物也可引起羊肉腥味。

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              三、營養均衡。

              膽固醇水平低既可以防止血管硬化,也可以預防心臟病。相比小尾寒羊9.04g/100g和內蒙細毛羊7.47g/kg。

              四、具有良好的保健功能。

              灘羊中硒含量為16.14μg/100g,與12.29μg/100g相比,區域優勢是:小尾寒羊100g/100g,而內蒙細毛羊12.24μg/100g,區域優勢是:存在明顯的區域優勢,使羊羔血中含硒量為3.89μg/100g。通過以上指標,說明了灘羊肉的保健作用。

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