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            行業動態

            羊肉價格普遍下跌,武漢市民吃伏羊喝羊湯更加輕松了

            發布日期:2021-07-27 11:02:41 作者:admin 點擊:620

              入伏后,武漢迎來羊肉價格大跌。因此,提倡吃“伏羊”反季節溫補養生的市民,也能在吃羊肉、喝羊湯時少花一點錢。

              連續幾天,極目新聞記者走訪大田菜場發現,受近期以來豬肉價格持續下跌的影響,羊肉的代購消費效應日減。另外,原本夏季肉食消費淡季,兩個因素疊加,羊肉價格進入了下行通道。

              然而,近幾年夏季吃“伏羊”風潮,武漢餐飲業市場,特別是夜宵羊肉消費持續增長,使得羊肉的終端降價幅度逐漸縮小,總體價格仍處于較高水平。

              反季節進補要把握適度原則。

              采訪中,記者了解到,在餐廳吃羊肉、喝羊湯的市民,比菜場、超市購買羊肉的市民更多,主要原因是,他們覺得現在的羊肉價格還不夠便宜。

              羔羊的價格下降了一些,買些羊肉,羊排燉湯還算便宜,但要一次買幾斤來做紅燒羊肉火鍋,吃起來還有點肉痛。漢口的市民孔先生說,他在菜場買了一斤羊排,準備回家燉湯,“夏天也要驅寒養生,喝羊湯很舒服。”

              夏天吃羊肉、喝羊湯等反季節養生進補方法,真的有效嗎?營養專家左學智告訴記者,夏天吃“伏羊”是一種食療方法,對寒冷體質的人有一定的驅寒作用。特別是在三伏天,人們常常呆在空調房間里,還容易過量喝冰水等,在這種生活習慣下,適當吃些羊肉可以驅寒祛濕,確實有一定的作用。

              但是,左學智也提醒,夏季進補時,更要把握適度,并且盡量選擇口味清淡的烹調方式,特別不能在晚上大量吃烤全羊、烤羊腿、紅油羊肉等“重口味”,以免出現上火、消化不良等不良反應。

              本港羊市行情依然強勁。

              目前市場上北方的羊肉價格的確在走低,但是湖北當地的山羊市場還是比較堅挺的。昨天下午,養殖大戶李喜明在新洲區舊街街道告訴記者。

              據李喜明介紹,七月十五日,他一天賣出十多只黑山羊,價格每斤65元,和冬天一樣,買主也是熟客。“可能從2018年開始,喜歡在夏天吃羊肉的武漢人明顯變多,許多人接受了‘伏羊’養生的理念。他說。2014年起,他開始在當地養殖黑山羊,到2017年,吃伏羊的人數越來越少。到了2018年的夏天,他被叫來給整只羊點燒烤。“那個夏天,我賣了七八只羊,第二年夏天賣20只,去年夏天賣了三四十只。今伏以后,來找我打聽買羊群的人比較多,看來賣五六十頭應該沒問題。”他高興地說。

              武漢部分菜館還推出了“夏天吃伏羊”的概念,將羊肉湯、烤羊腿等作為“應季的主打菜”來吸引游客。

              記者在漢口臺北路一家湖北菜館看到,顧客點了魚伏羊、紅燜灘羊、手抓灘羊、灘羊湯等不同烹飪方式的羊肉。飲食習慣黎女士說,夏天吃羊肉還能祛除寒氣,清淡的羊肉湯味道也非常好。

              受替代效應的消費淡季減弱。

              昨天,記者走訪武漢市白沙洲冷鏈市場。凍羊肉貿易忙,貨物不斷發往全國各地,但是數量仍然無法與秋冬相比,價格也有所下降。

              如今,三伏天里,越來越多的人開始吃羊肉來養生,但是整個夏天的銷售肯定遠低于冬天,降價很正常。現在市場上流通的大多是凍品羊肉,而從北方運往武漢的鮮羊肉雖然數量不多,所以雖然無法與冬季比較,但由于進貨量較少,鮮羊肉的價格仍然處于較高水平。“現在的零售價是40-45元一斤,不算貴,也不算便宜,但是減價幅度更大。”鄧師父說。

              對最近羊肉降價的原因,多位批發商認為,最重要的因素是5月以來豬肉市場的低谷,每斤價格一度跌破10元,這讓羊肉的替代消費效應不復存在。“在每斤40元到45元之間,吃羊肉肯定比吃豬肉便宜。可是現在兩個人的價格相差三、四倍,大家都吃豬肉,羊肉消費大大減少,價格自然下降。”一個批發商說。

              另外,夏季本是羊肉消費淡季,雖然武漢近年開始流行吃“伏羊”,但消費群體依然偏少,消費增量有限,羊肉銷售低端,價格下跌趨勢不明顯。

              羊價四個月降了三個百分點。

              七月十八日早上,極目新聞記者來到武昌中北路一家大型商場。鮮肉區的牛羊肉檔,不時有市民詢問,但沒有多少成交。

              現在的價格比上個月下降了5美元,幅度還是挺大的。店主李師傅一邊翻著掛著的羊腿,一邊說,“現在一斤42元,一條腿百把多塊錢,真不貴。

              記者發現,整個商場只有兩個羊肉攤,價格一模一樣。“二月最高價每斤55至60美元。以后每月都會降一點,到六月底的時候才賣45元一斤,現在40元到42元一斤,基本上就是不停的走下去了。李師父說。羊肉的零售價格在四個多月內下降了大約三成。

              商場附近的一家連鎖店里,有冷凍羊肉串,根據肉的不同部分,每斤價格從25元到30元不等。員工表示,當前單位價格較上月下跌3至5元。

              農牧業廳監測數據顯示,今年第28周(7月9-16日),全國羊肉平均價格為每斤36.31元,前一周為每斤36.42元,下降0.3%,延續了6月以來的持續降價行情。

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